เมื่อก่อนครอบครัวของป้านิ่มเป็นครอบครัวที่เชือดไก่และส่งขายมีแค่ยายของป้านิ่มที่ทำห่อนึ่งไก่ที่เป็นสูตรของตัวเองและสืบทอดมาถึงป้านิ่มและลูกหลานป้านิ่มห่อนึ่งไก่ของป้านิ่มนั้นมีมานานมากกว่า80ปี ในส่วนของน้ำพริกที่ผสมในห่อนึ่งไก่นั้นจะเป็นสูตรของคนในตระกูลที่มีมานานทำเอง ไม่ได้รับซื้อมาจากที่อื่น และจะใช้เป็นใบตองจากจังหวัดสุโขทัยที่สั่งมาเป็นอาทิตย์ ใบตองสุโขทัยนั้นมีความสวยและใบตองไม่แตกง่าย



เลขที่ : ชุมชนบ้านแม่ต๋ำ ต. แม่ต๋ำ อ. เมืองพะเยา จ. พะเยา 56000

- ผศ. อารยา รวมสำราญ

- วรินทร์ รวมสำราญ : มหาวิทยาลัยพะเยา :

-