อ่อมบอนใส่กระดูกวัวเป็นอาหารพื้นบ้านที่สะท้อนภูมิปัญญาของชาวอีสานในการนำวัตถุดิบจากธรรมชาติมาประกอบอาหาร โดยใช้ต้นบอนซึ่งเป็นพืชที่ขึ้นเองตามธรรมชาติในที่ชื้นแฉะหรือริมน้ำ "อ่อม" มาจากลักษณะการปรุงที่ใช้เครื่องปรุงน้อย เน้นความเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบ และมีน้ำซุปข้น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารประเภทอ่อมของชาวอีสาน โดยการเลือกใช้ต้นบอนมาประกอบอาหารนั้น ชาวบ้านต้องมีความรู้ในการเลือกและวิธีการทำให้ปลอดภัย เนื่องจากต้นบอนมีสารที่ทำให้คัน จึงต้องผ่านกระบวนการทำให้สุกที่เหมาะสม



เลขที่ : บ้านโพนทอง ต. หนองพันทา อ. โซ่พิสัย จ. บึงกาฬ 38170

- นางสัมมา เชื้อสาวะถี

- มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี : มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี : 2567 Festival

- 080-7600128