มะสัง โมกิโตะ เกิดจากศึกษาและรวบรวมข้อมูลพื้นฐานของมะสังจากปราชญ์ชาวบ้าน ร่วมกับคณะผู้วิจัยและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่ได้นำองค์ความรู้ต่างๆ มาพัฒนาสูตรอาหารบนพื้นฐานของอาหารสมัยใหม่เพื่อการเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบที่ไม่มีมูลค่าในตลาดให้มีบทบาทมากขึ้น โดยอาหารที่พัฒนาขึ้นในแต่ละรายการจะต้องแสดงให้เห็นถึงคุณลักษณะของอาหาร วัตถุดิบในการประกอบอาหาร และการพัฒนาอาหารเชิงสร้างสรรค์จากมะสัง เพื่อให้เห็นถึงความสามารถในการพัฒนาและเพิ่มมูลค่าให้เข้าสู่ธุรกิจบริการได้ โดยเฉพาะสามารถพัฒนาให้เป็นอาหารที่จำหน่ายในธุรกิจบริการเช่น ธุรกิจที่พัก ร้านอาหาร รวมถึงผู้ประกอบการเครื่องดื่มในพื้นที่วัดปากแซง อ.นาตาล จ.อุบลราชธานี



เลขที่ : ปากแซง ต. พะลาน อ. นาตาล จ. อุบลราชธานี 34170

- อาจารย์วรารัตน์ บุญแฝง

- ผศ.ดร.สุวภัทร ศรีจองแสง : มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี : 2566 Advance Track

- 0804715814