เครื่องแกงฮังเล ฮังเล เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากพม่าและได้รับการปรับใช้ในภาคเหนือของไทย โดยเฉพาะในลำปางและเชียงใหม่ ซึ่งมักจะทำจากหมู หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่เคี่ยวกับเครื่องแกงที่มีรสชาติกลมกล่อมและเผ็ดร้อน ส่วนผสมเครื่องแกงฮังเล: ขมิ้น: เพิ่มรสชาติและสีเหลืองให้กับอาหาร กระเทียม: ให้รสชาติหอมและเพิ่มความเข้มข้น ตะไคร้: ช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสชาติ พริกแห้ง: เพิ่มรสเผ็ดร้อน ผงมะสล่า (หรือ ผงมะซะล่า): ผงเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารพม่า ซึ่งมีรสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอม ขิง: เพิ่มรสเผ็ดร้อนและช่วยในการย่อยอาหาร น้ำตาลปี๊บ: เพิ่มความหวานเพื่อสมดุลรสชาติ ซอสถั่วเหลือง หรือ น้ำปลา: สำหรับเพิ่มรสเค็ม ผงมะสล่า (ผงมะซะล่า) ผงมะสล่า เป็นเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารพม่าและภาคเหนือของไทย ซึ่งมีส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิด โดยส่วนใหญ่จะประกอบด้วย: กะปิ: เป็นส่วนประกอบหลักในผงมะสล่าและมีรสเค็ม พริกแห้ง: ให้ความเผ็ดร้อน กระวาน: เพิ่มกลิ่นหอม ขมิ้น: เพิ่มสีเหลืองและรสชาติ ลูกผักชี: ให้รสชาติที่หอมหวาน อบเชย: ให้ความหอมและความหวาน ตะไคร้: เพิ่มความหอมและสดชื่น ผงมะสล่าจะถูกใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในหลายเมนู เช่น แกงฮังเล, ข้าวซอย, และอาหารที่ต้องการรสชาติกลมกล่อมแบบพม่า



เลขที่ : ท่ามะโอ ต. เวียงเหนือ อ. เมืองลำปาง จ. ลำปาง 52000

-

- มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง : มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง :

-