แกงหน่อไม้เป็นอาหารพื้นถิ่นที่สำคัญของชุมชนภูไทบ้านโพนทอง ซึ่งนิยมใช้หน่อไม้สดจากป่าหรือที่ปลูกในท้องถิ่นเป็นวัตถุดิบหลัก ผสมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ การทำแกงหน่อไม้เป็นวิธีการที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาท้องถิ่นและการรักษาสมดุลระหว่างธรรมชาติกับการดำรงชีวิตของชุมชนภูไท แกงหน่อไม้ของแบบภูไทขาดไม่ได้คือ ผักสะแงะและหน่อไม้ไร่จะต้องทุบเท่านั้น ไม่ซอยบางๆ และอาจจะใส่เห็ดลงไปบ้างเล็กน้อย



เลขที่ : บ้านโพนทอง ต. หนองพันทา อ. โซ่พิสัย จ. บึงกาฬ 38170

- นางสัมมา เชื้อสาวะถี

- มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี : มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี : 2567 Festival

- บ้านโพนทอง ตำบลหนองพันทา อำเภอโซ่พิสัย จังหวัดบึงกาฬ