น้ำชัรบัต (Sharbat) มาจากรากศัพท์ของคำว่า Syrup (น้ำเชื่อม) ชัรบัต เป็นเครื่องดื่มเข้มข้นที่ใช้จิบเพื่อดับความกระหาย จิบเพื่อให้ชุ่มคอ และแก้เจ็บคอ การปรุงชัรบัตเริ่มด้วยการทำน้ำเชื่อมเข้มข้น ผสมน้ำผลไม้รสเปรี้ยว (ส่วนใหญ่นิยมใช้น้ำมะนาวสด) เกลือป่น น้ำผลส้มซ่า (เพื่อให้เกิดความรสชาติเฉพาะตัว) และบุบพริกขี้หนูแดงสดเพียงเล็กน้อย ปกติจะปรุงกันเพื่อเป็นส่วนหนึ่งประกอบในพิธีมะหะหร่ำ หรือพิธีเจ้าเซ็น โดยเฉพาะ ชัรบัตจะปรุงกันไม่เกิน 2 - 3 ครั้งในรอบปี และเป็นเชิงสัญลักษณ์ของการดับความกระหาย ด้วยเหตุนี้ การจิบชัรบัตเพื่อดับความกระหายในอดีตจึงทำขึ้นด้วยปริมาณที่ไม่มากนัก และผู้ที่มักจะจิบชัรบัตในพิธีกรรมจึงมักเป็นผู้ชายเป็นส่วนใหญ่



เลขที่ : ๒๗๖ (เรือนพระยาราชานุประดิษฐ์ และศูนย์ข้อมูลประวัติศาสตร์ชุมชนธนบุรี) ต. วัดกัลยาณ์ อ. เขตธนบุรี จ. กรุงเทพมหานคร 10600

- ครัว ฬ.จุฬา

- กิตติ เชี่ยวชาญ : มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา : 2566 Festival

- 0815847132