แกงขนุน เป็นอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ลาว บ้านโพง ต.ไพรบึง อ.ไพรบึง จ.ศรีสะเกษ วัตถุดิบและวิธีการทำมีดังนี้ ตั้งหม้อนำหางกะทิเทลงตามด้วยเครื่องแกงที่โคลกไว้ คนให้เข้ากันและน้ำเดือน ใส่เนื้อไก่บ้านลงไป เมื่อเนื้อไก่สุก ใส่เนื้อขนุนอ่อนลงไป ปิดฝาหม้อตั้งให้ร้อนเดือนเมื่อเดือดแล้วใส่หัวกะทิลงไปคนตามด้วยปรุงรสชาติที่ต้องการ จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไป เมื่อผักสลดแล้วก็ตักใส่จานเสริฟ์ได้



เลขที่ : บ้านโพง ต. สำโรงพลัน อ. ไพรบึง จ. ศรีสะเกษ 33180

- ธีรพงศ์ สงผัด

- นางจุฑามณี รุ้งแก้ว : มหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษ : 2566 Open Call

-