มะม่วงน้ำดอกไม้แก่มีรสเปรี้ยว นิยมนำมาทํายำมะม่วงโบราณ ยำมะม่วงโบราณจะใส่มะพร้าวคั่วที่ใช้มะพร้าวทึนทึกยังไม่ถึงกับเป็นมะพร้าวแกง แล้วก็เอากระต่ายขูดเอาแค่ขาวๆ ไม่เอากะลาดํา นำมะพร้าวไปคั่วเวลาคั่ว ใช้เตาถ่านใช้ไฟอ่อนๆ มะพร้าวก็จะเหลืองสวย ไม่ไหม้ และจะมีกลิ่นหอม เวลายําจะใส่หอมแดง พริกขี้หนูสวน กุ้งแห้ง กุ้งแห้งก็ใช้ตําก่อนเพื่อจะให้เนื้อกุ้งฟู อร่อยขึ้น โดยถั่วลิสงคั่ว โดยคั่วเองใหม่ ๆ แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกป่น ตามความชอบ



เลขที่ : 10 หมู่ 10 ต. ศีรษะจรเข้น้อย อ. บางเสาธง จ. สมุทรปราการ 10540

- นางจิตรา บุญเฉลียว

- หฤษฏ์ โตพันธุ์ : มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ : 2566 Advance Track

- โทร 086 980 0885