หม้อต้มเกลือสินเธาว์ของนางคำดี อินรีย์ หรือแม่ดี อายุ 57 ปี การต้มเกลือของแม่ดีคือ เติมน้ำเกลือลงในหม้อต้ม นำแป้งข้าวจ้าวประมาณ 1 กำมือเทลงไปในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้เกลือจับตัวกันเป็นก้อน และเพื่อให้น้ำเค็มขึ้นส่าเกลือเร็วขึ้นและทำให้ประหยัดเวลาในการต้ม จากนั้นนำมะตูมแห้งมาแช่ในน้ำเกลือประมาณ 1 คืน เพื่อให้สีของมะตูมนั้นออกมาผสมกับน้ำเกลือ จากนั้นก็ต้มตามปกติแต่ใช้ไฟอ่อนเลี้ยงไฟให้สม่ำเสมอ คนต้มต้องใจเย็น ซึ่งเวลาต้มอยู่ที่ 12 ชม. ต้มครบ 6 ชม.แรกแล้วนำขึ้นมาพักไว้บนคานก่อน ประมาณ 1 ชม. จากนั้นนำลงมาต้มอีกครั้ง 6 ชม. และนำขึ้นมาพักและกรอก ใช้เวลาในการต้ม พัก กรอก ทั้งหมด 15 ชม. (01.00 น. -18.00 น.) ทั้งนี้ขนาดของเม็ดเกลือขึ้นอยู่กับไฟด้วยเช่นกัน ถ้าหากไฟอ่อนจะได้เกลือเม็ดขนาดใหญ่ แต่ถ้าไฟแรงจะได้เม็ดละเอียด นอกจากนี้สีของเกลือมะตูมที่มีสีอ่อนสีเข้มก็ขึ้นอยู่กับสีของมะตูมที่เจือจางในน้ำเกลือตอนที่เราต้มด้วย เป็นต้น



เลขที่ : บ้านอินแปลง ต. อินทร์แปลง อ. วานรนิวาส จ. สกลนคร 47120

- นางคำดี อินรีย์ (แม่ดี)

- tanawadee : มหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร : 2566 Open Call

- 0833572689