บ้านแม่นางฟอง ประใจ 97 หมู่ 5 บ้านแม่ลอยไร่ เป็นบ้านหลักของกลุ่มแม่ช้านในุมชนที่ทำการหมักเมี่ยงเป็นรายได้หลัก ซึ่งในกลุ่มมี 3 คน ได้แก่ แม่เตียนืและแม่คำฟอง เป็นการทำเมี่ยงแบบเมืองน่าน โดยมีขั้นตอนการหมักเมี่ยง ดังนี้ 1) ไปเก็บเมี่ยงที่ดอยปางแดง เป็นดอยที่ 4-5ชุมชนใช้ในการเก็บเมี่ยงร่วมกัน เก็ยครั้งละ 300 กำ โดยเก็บ 3 ครั้ง (3 ปาน) มีปานเดือน 8 ปานเดือน 12 และปานเดือนยี่ 2) มัดใบเมี่ยงดิบแบบแบน และใช้ตอกมัด 3) นำไปนึ่งในถังนึ่งเมี่ยง หรือไหเมี่ยงไม้โบราณ 4 คืน และชุบน้ำ นึ่งเป็น 3 ปาน กลุ่มแม่บ้านขายเมี่ยงถุงละ 10 บาท ได้ 2 กำ การกินเมี่ยงของกลุ่มแม่บ้านนี้ จะกอนกับ ขิงซอย เกลือ น้ำตาล



เลขที่ : บ้านแม่ลอยหลวง ต. ศรีดอนไชย อ. เทิง จ. เชียงราย 57160

-

- มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย : มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย : 2567 Festival

-