ร้านข้าวซอยแห่งย่านฟ้าฮ่ามที่เปิดให้บริการมาเป็นระยะเวลากว่าเจ็ดสิบปี การันตีความอร่อยโดย รางวัล MICHELIN GUIDE ติดต่อกันเป็นระยะเวลาหลายปี นอกจากชื่อเสียงในด้านรสชาติ ร้านข้าวซอยลำดวนยังมีโอกาศได้ปรากฎในสื่อต่างๆทั้งไทย และต่างชาติอีกด้วย จึงถือได้ว่าเป็นสัญลักษณ์หนึ่งของพื้นที่ชุมชนฟ้าฮ่ามเลยก็ว่าได้ อนึ่งสาเหตุที่ข้าวซอยได้กลายมาเป็นเมนูประจำย่านฟ้าฮ่าม มาจากข้อสันนิฐานหนึ่งว่าชุมชนฟ้าฮ่ามนั้น เป็นพื้นที่ๆเชื่อมต่อกับชุมชนวัดเกตุ และถนนเจริญเมืองซึ่งมีความสำคัญในการเป็นพื้นที่ค้าขาย และพื้นที่ท่าน้ำมาตั้งแต่ช้านานประกอบกับการที่มีความหลากหลายของผู้คน เชื้อชาติ และศาสนา โดยสามารถสังเกตได้จากศาสนสถานทั้งสามศาสนาบนถนนเส้นวัดเกต เมนูดังกล่าวได้มีการใช้เส้น และนำซุปอย่างจีน เครื่องแกงที่ผสมเครื่องเทศกลิ่นฉุนอย่างแขก จึงสันนิฐานได้ถึงความสัมพันธ์ระหว่างพื้นที่ และเมนูนี้ได้อย่างมีนัยสำคัญ และอีกข้อสันนิฐานหนึ่ง คือได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนฮ่อหรือชาวจีนมุสลิม ซึ่งเดินทางเข้ามาค้าขาย ทำให้มีการตั้งถิ่นฐาน ประกอบอาชีพ ตลอดจนแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมทางอาหารอย่าง "ข้าวซอยจีนฮ่อ" อีกหนึ่งที่มาคือ ประเทศเมียนมา (พม่า) มีอาหารขึ้นชื่อคือ "อนโน เขาสะเว" (Ohn-No Khao Swe) ซึ่งมีลักษณะคล้ายข้าวซอย โดยที่เมนูนี้ได้ขยายอิทธิพลมายังประเทศไทย



เลขที่ : ต. ฟ้าฮ่าม อ. เมืองเชียงใหม่ จ. เชียงใหม่ 50000

-

- chiranthanin : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ : 2566 Open Call

-