ขนมทองโย๊ะเป็นขนมท้องถิ่นของชาติพันธุ์กะเหรี่ยง ซึ่งมีรากฐานทางวัฒนธรรมลึกซึ้งและถือเป็นส่วนหนึ่งของการดำเนินชีวิตในชุมชน ขนมทองโย๊ะมีลักษณะเป็นขนมหวานที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว น้ำตาล และส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งอาจมีการดัดแปลงตามสูตรที่สืบทอดกันมา ขนมทองโย๊ะเป็นตัวอย่างของการใช้ทรัพยากรท้องถิ่นในการสร้างสรรค์อาหารที่มีความเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งช่วยในการเสริมสร้างความรักและความภาคภูมิใจในวัฒนธรรมของชาติพันธุ์กะเหรี่ยง ขนมทองโย๊ะไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวและการใช้ชีวิตร่วมกันในชุมชน การทำขนมทองโย๊ะมีขั้นตอนที่ละเอียดอ่อนและต้องใช้ความชำนาญ โดยเริ่มจากการเตรียมแป้งข้าวเหนียวที่ต้องบดให้ละเอียดและผสมกับน้ำตาล จากนั้นนำไปนึ่งหรือทอดให้สุก ขนมที่ได้จะมีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน มีรสหวานหอมจากน้ำตาล ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนในชุมชน ในปัจจุบัน การอนุรักษ์และส่งเสริมการทำขนมทองโย๊ะเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากเป็นวิธีการหนึ่งในการรักษาวัฒนธรรมและประเพณีของชาติพันธุ์กะเหรี่ยงให้คงอยู่ต่อไป นอกจากนี้ การนำเสนอขนมทองโย๊ะในกิจกรรมชุมชนหรือการจำหน่ายในตลาดท้องถิ่นยังสามารถช่วยสร้างรายได้เสริมให้กับชุมชนได้อีกด้วย



เลขที่ : ท่าขนุน ต. ท่าขนุน อ. ทองผาภูมิ จ. กาญจนบุรี 71180

- ทีมนักวิจัยและชุมชน

- pastorpollachai@gmail.com : มหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี : 2566 Festival

- https://www.facebook.com/PMUThaKhanoon/