“โถ่บิเบ” เป็นชื่อเรียก ในภาษาปกาเกอะญอ ซึ่งมีความหมายว่า นกพญาไฟ ร้านกาแฟสมศักดิ์ โถ่บิเบ ตั้งอยู่ที่ บ้านขุนกลาง ตำบลบ้านหลวง อำเภอจอมทอง จังหวัดเชียงใหม่ อยู่บนเส้นทางขึ้นยอดดอยอินทนนท์ โดยเป็นร้านกาแฟแบบดั้งเดิม ทั้งวิธีการคั่ว บด และชงแบบโบราณ โดยแต่เดิมที่แห่งนี้เป็นป่าในชุมชนแห่งนี้มีสภาพเสื่อมโทรม มีการถางป่าเพื่อปลูกฝิ่น และทำไร่เลื่อนลอย ต่อมาพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 9 เสด็จมาเยี่ยมชาวบ้านในชุมชนแห่งนี้ ก็ให้ความรู้ชาวบ้านเรื่องพิษภัยของการปลูกฝิ่น ชาวบ้านก็เปลี่ยนมาทำไร่หมุนเวียนแบบนาขั้นบันได ปลูกพืชเมืองหนาว รวมถึง กาแฟ ตลอดจนมีการปลูกฝังให้ชาวบ้าน หันมาใส่ใจในเรื่องการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ ป่าไม้ สัตว์ป่า ดิน น้ำ และวิถีชีวิตวัฒนธรรมมากขึ้นโดยในร้านจะมีเครื่องบดเมล็ดกาแฟ กาน้ำแบบโบราณ ให้นั่งชิมกาแฟ หากสนใจก็สามารถเลือกซื้อผลิตภัณฑ์กลับไปเป็นของฝากได้ โดยกาแฟของที่นี่จะเป็นกาแฟอะราบิกาปลูกแบบธรรมชาติ ไม่ใช้สารเคมี ถือได้ว่า เป็นอีกทุนวัฒนธรรมที่ผู้มาเยือนไม่ควรพลาด



เลขที่ : 68 หมู่ที่ 17 ต. บ้านหลวง อ. จอมทอง จ. เชียงใหม่ 50160

- นายสมศักดิ์ ศิริภูมิทอง

- สุพัฒนวรี ทิพย์เจริญ : มหาวิทยาลัยฟาร์อีสเทอร์น : 2566 Open Call

- 081-960-8856