KP-57270-00001 [ ได้รับทุนจากโครงการ ]
แอ๊บ แหนบ (แอ๊บปลา แอ๊บจิ้น)
APP-Pa APP-Jin
ประเภทวัฒนธรรม
จับต้องได้ : Tangible.
หมวดหมู่วัฒนธรรม
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล
KP:Knowledge and Practices concerning nature and the
อาหารและโภชนาการ
ข้อมูล/ประวัติ
แอ็บปลาบางพื้นที่เรียกว่าแหนบ คืออาหารที่ปรุงด้วยการนำปลาสด เช่น ปลาซิว ปลาช่อน ปลาดุก มาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง แล้วห่อด้วยใบตอง เช่นเดียวกับแอ็บอ่องออ แอ็บกุ้ง แล้วนำไปปิ้งหรือย่าง ด้วยไฟอ่อนๆ จนข้างในสุก แอ๊บจิ้น วิธีการแอ๊บเหมือนกันกับแอ๊บปลาเปลี่ยนแต่การใช้ปลาเป็นวัตถุดิบหลักเป็นเนื้อสัตว์แทนปลา ส่วนสุตรของเมืองหนองหล่มคือใช้ก้านของดอกบัวสายหรือทางภาคเหนือเรียกว่าดอกป้านเข้าเป็นส่วนผสมด้วย


ที่ตั้ง
เลขที่ : ป่าสักหลวง ต. จันจว้า อ. แม่จัน จ. เชียงราย 57270
- Click เพื่อดูเส้นทางและพิกัดบน Google Map
บุคคล/กลุ่มผู้ให้ข้อมูล
- นายเมืองชื่น จินดาธรรม
ผู้บันทึกข้อมูล
- ผศ.ดร.พลวัฒ ประพัฒน์ทอง : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง : 2566 Open Call
ช่องทางติดต่อ
- บ้านเลขที่ 278 หมู่ที่ 1 บ้านป่าสักหลวง ต.จันจว้าใต้ อ.แม่จัน จ.เชียงราย 57270 เบอร์โทรศัพท์ 091 8570358
มีผู้เข้าชมจำนวน :169 ครั้ง
บันทึกข้อมูลเมื่อวันที่ : 25/09/2023 - ปรับปรุงล่าสุดวันที่ : 25/09/2023
Cultural Map Thailand
โครงการวิจัยเพื่อพัฒนาแพลทฟอร์มดิจิทัลทางวัฒนธรรม ได้รับทุนสนับสนุนจาก กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตรรม (ววน.) และหน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.)
[] Statistic Visitor
วันนี้ 1179 | เดือนนี้ : 15,968 | ปีนี้ : 121,244 | รวม : 420,850 Dashboard
แหล่งข้อมูล
ข้อมูลมาจากโครงการวิจัยภายใต้ทุนการจัดการทุนทางวัฒนธรรมเพื่อยกระดับเศรษฐกิจชุมชนและสำนึกท้องถิ่น ได้รับทุนสนับสนุนจาก กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตรรม (ววน.) และหน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.)
ที่อยู่
มหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี 70 ม. 4 ต.หนองบัว อ.เมือง
จ.กาญจนบุรี 71190
เมนู
แผนที่วัฒนธรรม
INSPIRATION
Timeline
METAVERSE
เกี่ยวกับ
 
สินค้าจากวัฒนธรรม
กิจกรรม
เข้าสู่ระบบ
Dashboard
ภาษา
ไทย