จากการสัมภาษณ์ นายจุมพล วุฒิจินดาสกุล หรือเฮียชุ้น เจ้าของร้านเล่าว่า เมื่อมาถึงห้วยกระบอกต้องแวะมาที่ร้านก๋วยเตี๋ยวร้านลูกชิ้นหมูเฮียชุ้น ซึ่งเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวร้านเดียวเจ้าแรกของชาวจีนแคะในชุมชนห้วยกระบอกที่ดำเนินกิจการสืบต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งทายาทรุ่นที่ 2 โดยนายจุมพลและภรรยาร่วมกันดำเนินกิจการต่อด้วยยังคงทำลูกชิ้นสูตรดั้งเดิมที่สืบทอดวิธีการทำมาจากบรรพบุรุษมาใส่ในเครื่องก๋วยเตี๋ยวร่วมกับหมูสับและหมูเด้ง ลูกชิ้นทำเองสูตรจากกวางเจา เป็นสูตรที่ได้มาจากก๋ง (ประมาณ 90 ปี) ลูกชิ้นที่ทำสดใหม่ทุกวัน



เลขที่ : หมู่ 9 บ้านห้วยกระบอก ต. กรับใหญ่ อ. บ้านโป่ง จ. ราชบุรี 70190

- นายจุมพล วุฒิจินดาสกุล หรือเฮียชุ้น

- ผศ.วิลัยพร ไชยสิทธิ : มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง :

- 081-9443868