เอาะหลามเป็นอาหารของชาลาวที่อาศัยอยู่ในชุมชนบ้านสบคำ ต.เวียง อ.เชียงแสน จ.เชียงราย เอาะหลามเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของชาวลาวเมืองหลวงพระบางมีลักษณะคล้ายกับแกงแคของทางภาคเหนือ แต่จะมีลักษณะที่ต่างออกไปคือจะเป็นแกงลักษณะคลุกคลิกเพราะใส่ข้าวคั่วลงไปด้วย ในเอาะหลามจะใส่หนังควาย ผักชนิดต่างๆ และที่ขาดไม่ได้คือจะค้านหรือสะค้าน มีลักษณธเป็นเถาว์วัลย์มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย โดยถ้าเป็นแกงแคทางภาคเหนือนิยมใส่จะค้านแก่เพราะจะแกงเอากลิ่นของจะค้าน ส่วนในเอาะหลามนั้นจะใส่จักค้านหนุ่มสามารถเคี้ยวจะค้านกินได้ รสชาติของเอาะหลามมีรสชาติเป็นแบบฉบับแกงอย่างลาวที่พบในเมืองเชียงแสนที่แสดงถึงความเป็นเมืองพหุวัฒนธรรมมีทั้งชาวไทยวน ไทลื้อ ไทใหญ่ พม่าและชาวลาวอาศัยอยู่ร่วมกันอย่างผสมกลมกลืนนับเนื่องมาตั้งแต่สมัยอดีตจนถึงปัจจุบัน



เลขที่ : บ้านสบคำ ต. เวียง อ. เชียงแสน จ. เชียงราย 57150

-

- ผศ.ดร.พลวัฒ ประพัฒน์ทอง : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง :

-