อาหารฮากกาอาจถูกอธิบายว่าเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อย แต่เดิมบรรพบุรุษของจีนแคะอาศัยอยู่ในป่าลึก ไม่ได้อยู่ใกล้ทะเล การทำอาหารก็เลยต้องทำให้แห้งให้เค็มเข้าไว้ เพื่อให้เก็บได้นานๆ อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวฮากกา เช่น เป็ดยัดไส้ข้าวเหนียว ไก่อบเกลือตงเจียง หมูทอดเต้าหู้หมัก เต้าหู้ยัดไส้ หมูสามชั้นอบกับผักกาดดองแห้ง ลูกชิ้นหัวไชเท้า เต้าหู้ยัดไส้ ขาหมูต้มเค็มสูตรจีนแคะ ต้มช่อยก๊อน (ผักกาดดองเค็มตากแห้ง) และ ซาลาเปาเป็นขนมยอดนิยมของชาวฮากกา ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวเหนียวทั้งแบบหวานไส้น้ำพริกดำหรือถั่วลิสงหวาน และแบบเค็มไส้หัวไชเท้าดอง เป็นต้น อาหารจีนฮากกาในปากน้ำโพ ที่ขึ้นชื่อคือก๋วยเตี๋ยวเต้าหู้ร้านไทยอร่อย



เลขที่ : ต. ปากน้ำโพ อ. เมืองนครสวรรค์ จ. นครสวรรค์ 60000

-

- อาจารย์วิรัช กาฬภักดี : มหาวิทยาลัยเจ้าพระยา :

-