อาหารไหหลำส่วนใหญ่มีเต้าเจี้ยวถั่วเหลืองและถั่วดำ เป็นเอกลักษณ์พิเศษ และใช้น้ำส้มปรุงรสได้ โดยทั่วไปจะมีชนิดอาหารคล้ายอาหารจีนแบบอื่นๆ แต่จะมีรสชาติและหน้าตาที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารที่โดดเด่นของคนไหหลำ คือ แพะตุ๋นยาจีน ขนมจีนไหหลำ ข้าวมันไก่ตอน กับแกงจืดฟักแก่ ร้านอาหารจีนไหหลำที่ขึ้นชื่อของเมืองปากน้ำโพคือ ร้านข้าวมันไก่และแพะตุ๋นยาจีน โกตี๋ ในส่วนของขนมหวานของไหหลำคือ บ้วยเกี้ย เป็นแป้งเรียว ๆ คล้ายลอดช่อง โดยจะนิยมกินกับพวกธัญพืช ไม่ว่าเป็นถั่วแดง รากบัว แปะก๊วย ฯลฯ ที่ร้านเจ้เนี้ยว



เลขที่ : ต. ปากน้ำโพ อ. เมืองนครสวรรค์ จ. นครสวรรค์ 60000

-

- อาจารย์วิรัช กาฬภักดี : มหาวิทยาลัยเจ้าพระยา :

-