มีอัตลักษณ์ โดดเด่น คือ การเน้นรสชาติดั้งเดิมของเนื้ออาหาร และแทบไม่มีอาหารรสเผ็ด ใช้เครื่องเทศน้อย แต่หลากหลายชนิด โดยมีไม่น้อยที่ใช้ขิง ต้นหอม น้ำตาล เกลือ ซี่อิ๊ว เหล้าจีน น้ำมัน และแม้แต่น้ำพะโล้ และถ้าเป็นการปรุงเครื่องในสัตว์ ก็จะเพิ่มเครื่องเทศ เช่น กระเทียม มากขึ้นหน่อย หรือบางครั้งอาจใช้พริกไทยขาวป่น และผงเครื่องเทศที่เรียกว่า อู่เซียงฝึ่น การทำอาหารกวางตุ้งเน้นความสดของวัตถุดิบ อาหารยิ่งสดก็ยิ่งใช้เครื่องเทศน้อย เพื่อรักษารสชาติเดิมของเนื้ออาหารไว้ อาหารกวางตุ้งที่เด่นๆ ได้แก่ซุปตุ๋น รังนก ไก่ทอด ไก่ต้ม (ไก่สับ) ไก่ต้มซีอิ๊ว ติ่มซำ บะหมี่เกี๊ยว ในเมืองปากน้ำโพ ร้านอาหารจีนกวางตุ้งที่ขึ้นชื่อคือ ร้านแหลกี่ อาหารขึ้นชื่อคือ บะหมี่เกี๊ยว ข้าวหน้าเป็ด ข้าวหมูแดง เป็ดย่าง



เลขที่ : ต. ปากน้ำโพ อ. เมืองนครสวรรค์ จ. นครสวรรค์ 60000

-

- อาจารย์วิรัช กาฬภักดี : มหาวิทยาลัยเจ้าพระยา :

-