แม่น้ำโขงเป็นแม่น้ำที่มีความสำคัญ เป็นแม่น้ำสายวัฒนธรรมของวัฒนธรรมล้านนาโดยเฉพาะเมืองเชียงแสน เป็นพื้นที่แห่งการค้า เป็นแหล่งอาศัยของปลานๆชนิดในแม่น้ำโขง แม่น้ำโขงยังมีหินและทรายที่เป็นวัสดุสำคัญในการก่อสร้างอีกด้วย หินแม่น้ำโขงเป็นหินที่มีหลากหลายขนาด ในสมัยอดีตการหาหินแม่น้ำโขงในเมืองเชียงแสนนอกจากจะใช้ในการก่อสรา้งแล้วนั้น ยังนำหินมาเป็นที่ขัดผิวหรือภาษาพื้นเมืองเรียกว่าหินขัดขี้ไคร ในปัจจุบันมีการนำหินแม่น้ำโขงนำมาเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารจีนยูนนานในเมืองเชียงแสน ซึ่งเมนูที่นำหินแม่น้ำโขงมาประกอบในการทำอาหารคือเมนูที่มีชื่อว่า เซี่ยงจี๊ผัดหินแม่น้ำโขง ซึ่งเมนูนี้ก็เป็นเมนูที่ชาวจีนยูนนานทำกันมาตั้งแต่อยู่ในเมืองจีน หินช่วยให้ความร้อนระอุและร้อนได้นาน และใช้ให้ปริมาณอาหารได้เยอะในสมัยอดีตที่การหากินแร้นแค้นเป็นต้น ปัจจุบันหินในแม่น้ำโขงที่เชียงแสนไม่มีแล้วเพราะกระแสน้ำโขงการสรา้งเขื่อนแม่น้ำโขงในจีนทำให้กระแสน้ำโขงคงที่ ไม่มีการลดระดับหรือเพิ่มระดับไปตามฤดูกาลเหมือนเดิม เกาะทรายหรือหินในแม่น้ำโขงแถบเมืองเชียงแสนก็หาได้ยาก และมีการบุกรุกรุกล้ำฝั่งแม่น้ำโขงจึงทำให้หินที่เคยหาง่ายต้องไปหาในพื้นที่อื่นแทน



เลขที่ : ต. อ. จ. เชียงราย 57150

-

- ผศ.ดร.พลวัฒ ประพัฒน์ทอง : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง :

-