ในฤดูหนาวเมืองเชียงแสนนิยมปลูกผักสลัดและในช่วงนี้มักจะมีผลผลิตออกมาเป็นจำนวนมาก ชาวเชียงแสนจึงริเริ่มการนำผักสลัดนำมายำเป็นสลัดแบบพื้นเมือง ใส่ผักหรือส่วนผสมที่หาได้ในครัวเรือน ในอดีตการทำสลัดผักเชียงแสนจะตำน้ำพริกปลาย่างแล้วนำไปคลุกกับผักสลัดจึงเรียกว่ายำสลัด ปัจจุบันได้มีการพลิกแพลงดัดแปลงใส่เนื้อหมู ไก่ ไข่ไก่ หมูยอ ลงไปคลุกเคล้าตามใจชอบ น้ำสลัดปัจจุบันนี้ยมใส่แบบน้ำยำ น้ำสลัดครีม หรือน้ำเชื่อมที่ปรุงอย่างน้ำเชื่อมของชาวเวียดนามที่ออกรสชาติหวานเปรี้ยว เป็นต้น



เลขที่ : บ้านปงสนุก ต. เวียง อ. เชียงแสน จ. เชียงราย 57150

- แม่บัวผัน นาระต๊ะ

- ผศ.ดร.พลวัฒ ประพัฒน์ทอง : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง :

- 0925380989