“ข้าวเบอะ” เป็นอาหารทั้งชาวกะเหรี่ยงและชาวลัวะ ซึ่งอาจจะเป็นการให้ได้อาหารในปริมาณมากในขณะที่มีข้าวอยู่จำนวนจำกัด จึงต้องนำข้าวมาต้ม ซึ่งมีลักษณะคล้ายโจ๊ก ข้าวเบอะ ประกอบด้วย ข้าวจ้าว ขนุนสับ หมู ต้นหอม ตะไคร้ ขมิ้น ข่า วิธีทำนั้น ตั้งหม้อน้ำร้อน จากนั้นใส่ข้าวสารจ้าวลงไป ต้มให้เปื่อย จึงใส่หมูลงไป ใส่ขนุนสับ จากนั้น นำขมิ้น พริกแห้ง ตะใคร้ ข่า โขลกให้ละเอียด เติมลงไป เมื่อสุกยกลงรับประมาณ (สัมภาษณ์นายเพียร าภพมโนศักดิ์, 2561)



เลขที่ : บ้านแปะ ต. ปางหินฝน อ. แม่แจ่ม จ. เชียงใหม่ 50270

-

- เจษฏา สุภาศรี : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา :

-