คุณยายเภา กริดรัมย์ อายุ 76 ปี เจ้าของสูตรลอดช่องใบเตยบ้านใหม่ เล่าว่าได้เริ่มทำขนมเมื่อปี พ.ศ.2540 และเริ่มทำขายครั้งแรกในโอกาสการจัดตั้งหมู่บ้าน นวัตวิถีในปี พ.ศ. 2560 โดยมีสมาชิกภายในครอบครัวช่วยกัน และในปีพ.ศ. 2561 ได้เริ่มตั้งกลุ่มขนมไทยบ้านใหม่หมู่ 4 มีคุณยายเภาเป็นหัวหน้ากลุ่ม มีสมาชิกทั้งหมด 8 คน ประกอบไปด้วยแม่เภา แม่น้ำเพียบ แม่แสวง แม่จุม แม่สุพวน แม่หทัยรัตน์ แม่สุนันทา แม่ระเบียบ ลอดช่องใบเตยน้ำกะทิที่เป็นสูตรโบราณแบบดั้งเดิม การผลิตจะพิถีพิถันทุกขั้นตอน โดยจะใช้ความร้อนจากเตาฟืนและถ่าน ส่วนวัตถุดิบที่ใช้เป็นวัตถุดิบที่หาได้จากในครัวเรือนและในชุมชน สีในขนมทุกชนิดล้วนเป็นสีที่ได้จากธรรมชาติ นอกจากนั้นกลุ่มยังทำขนมพื้นถิ่น เช่น ข้าวแต๋น, ทองม้วน, ขนมข้าวตู หรือบายกรีม , ขนมดอกบัว, ขนมเทียนแก้ว รวมถึง การถนอมอาหาร เช่น ข้าวหมาก และปลาร้า ซึ่งเป็นการส่งเสริมให้ผู้เข้ารับการอบรมได้ร่วมกันอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น และถ่ายทอดสู่รุ่นต่อไป
ยังพบว่ามีอาหารหวานหรือขนมที่ใช้ในพิธีกรรมแต่งงานตามแบบพื้นบ้านของชาวสวายจีก โดยนิยมนำมาเสี่ยงทายคู่ครอง มีความหมายที่แตกต่างกันออกไปตามชนิดของขนมหวาน เช่น
1) กล้วย จะทำให้ชีวิตคู่ราบรื่น
2) ฝักบัว จะทำให้ชีวิตคู่มีความหวานชื่น
3) ข้าวต้ม จะทำให้ชีวิตคู่มีความรักเหนียวแน่น
4) เหล้าขาวและน้ำเปล่า ไม่มีความหมาย แต่นำมาเพื่อแกล้งเจ้าบ่าวและเจ้าสาวเท่านั้น
5) ขนมนางเล็ด หมายความว่า ชีวิตคู่จะแตกแยก
เลขที่ : บ้านใหม่สวายจีก ต. สวายจีก อ. เมืองบุรีรัมย์ จ. บุรีรัมย์ 31000
-
- ดร.จิรายุฑ ประเสริฐศรี : มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ :
-
ข้อมูล/ประวัติ
ที่ตั้ง
ผู้บันทึกข้อมูล
ช่องทางติดต่อ
