ลักษณะเฉพาะ : ก่อตั้งขึ้นใน พ.ศ. 2537 โดยมีป้าเชและลุง ชาวจีนเป็นผู้ก่อตั้ง เปิดกิจการมานานถึง 6 รุ่น เดิมก่อนที่จะเปิดเป็นร้านน้ำแข็งใสเช่นปัจจุบัน ลุงและป้าเชเคยเปิดร้านตัดผ้ามาก่อน จนเมื่อมีอายุมากขึ้น จึงได้เปลี่ยนอาชีพมาเปิดร้านน้ำแข็งใส โดยใช้ชื่อ “เช น้ำแข็งใส” ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความชอบส่วนของลุง ที่นิยมชมชอบ “เชกูวารา” นักต่อสู้ประชาธิปไตยในในยุค 90 อยู่เป็นทุน สถานที่ตั้งกิจการ เป็นทั้งที่อยู่อาศัยด้วยและเป็นที่ดินของตัวเอง เป็นตึกแถวชั้นเดียวบนทำเลดีที่ดีมากของถนนธนาลัยติดกับร้านสุวิรุฬ์ชาไทย บริเวณใกล้เคียงคือโรงเรียนสามัคคีและโรงเรียนกวดวิชาอีกหลายแห่ง กลุ่มเป้าหมายจึงเป็นเด็กนักเรียนที่มักมานั่งรับประทานหลังเลิกเรียนหรือระหว่างวันที่มากวดวิชา ผลิตภัณฑ์ของร้านประกอบด้วย น้ำแข็งใส ใส่ผลไม้ดอง ของหวานและขนมหวานในเชียงราย ทำจากเครื่องไสน้ำแข็งและราดสีน้ำเฮลบลูบอยด์ ใส่ในภาชนะ ชามโฟมสีขาว มีหลอดและช้อนเตรียมให้ โดยเน้นการกลับไปทานที่บ้าน เนื่องจากมีพื้นที่น้อย วางชุดโต๊ะเก้าอี้ได้เพียง 2 ชุดเท่านั้น (ศศิชา สุขกาย และคณะ, 2565



เลขที่ : ชุมชนประตูเชียงใหม่ ต. เวียง อ. เมืองเชียงราย จ. เชียงราย 57000

- ศศิชา สุขกาย

- ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ดุจฤดี คงสุวรรณ์ : มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย :

-