KP-10600-00035
นิยมเนื้อสะเต๊ะและยำสลัด
Satay Beef and Salad
ประเภทวัฒนธรรม
จับต้องไม่ได้ : InTangible.
หมวดหมู่วัฒนธรรม
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล
KP:Knowledge and Practices concerning nature and the
อาหารและโภชนาการ
ข้อมูล/ประวัติ
ร้านนิยมเนื้อสะเต๊ะ ตั้งอยู่ริมซอยเลียบทางรถไฟ เป็นเพิงร้านอาหาร ติดกับมัสยิดสวนพลู เป็นร้านอาหารฮาลาล ขายเนื้อสะเต๊ะคู่กับ ขนมปังและยำสลัด ซึ่งคนฝั่งธนบุรีมักเรียกว่า “สลัดแขก” เป็นอาหารเก่าแก่หารับประทานยาก ไม่มีขายในท้องตลาดทั่วไป ทำรับประทานกันในครอบครัวชาวไทยมุสลิมเท่านั้น จุดเด่นของอาหารร้านนี้คือ เนื้อสะเต๊ะเสียบไม้ขนาดพอดีคำ ย่างโดยใช้ถ่านไม้ รสชาติเนื้อย่างมีความนุ่ม หอมกลิ่นเนื้อย่าง ควันไม้และเครื่องแกง น้ำจิ้มรสเข้มข้น จิ้มกับขนมปังรับประทานพร้อมกับอาจาดจะได้ความอร่อยที่ลงตัว ส่วนยำสลัดมีส่วนประกอบได้แก่ ผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมใหญ่ พร้อมมันแผ่นทอดที่หาไม่ได้จากสลัดผักทั่วไป ได้รสชาติเหมือนสลัดแขกโบราณในความทรงจำ ที่เหมือนกับเคยได้รับประทานมาเมื่อวัยเด็ก (สำหรับผู้มีอายุ 40 ปีขึ้นไปที่วัยเด็กเกิดและอาศัยอยู่ในชุมชนเก่า กรุงเทพมหนคร และฝั่งธนบุรี) รับประทานคู่กับเนื้อสะเต๊ะแล้วเข้ากันได้ดี


ที่ตั้ง
เลขที่ : ติดมัสยิดสวนพลู ต. บางยี่เรือ อ. เขตธนบุรี จ. กรุงเทพมหานคร 10600
บุคคล/กลุ่มผู้ให้ข้อมูล
- ร้านนิยมเนื้อสะเต๊ะและยำสลัด
ผู้บันทึกข้อมูล
- tharadol : มหาวิทยาลัยศรีปทุม :
ช่องทางติดต่อ
- 0994509303
มีผู้เข้าชมจำนวน :382 ครั้ง
บันทึกข้อมูลเมื่อวันที่ : 15/03/2023 - ปรับปรุงล่าสุดวันที่ : 15/03/2023