"ร้านหนมจีนบ้านสวนพอเพียง โดยคุณสำเนียง โตนิติ และคุณอภิเชษฐ์ โตนิติ ผู้ลาออกจากงานประจำและกลับมาทำสวนพอเพียงที่บ้าน โดยรายรอบบ้านจะปลูกผักสมุนไพร อาทิเช่น ขมิ้นขาว ผักน้ำ อัญชัน ถั่ว ยอดผักเหนาะขนมจีน เป็นต้น และปลูกผลัดเปลี่ยนกันไปตามฤดูกาล จนสามารถเป็นผักที่เก็บรับประทานได้ตลอดทั้งปี และเปิดร้านหขมจีนบ้านสวนพอเพียงผักเพียงดิน พ.ศ. 2563 อย่างเป็นทางการ โดยคำนึงถึงรสชาติและเมนูจากความทรงจำในอดีตที่เคยกินจากฝีมือของแม่ เนื่องจากได้ใช้ชีวิตวัยเด็กที่อำเภอสิชล จังหวัดนครศรีธรรมราช และมีการประชาสัมพันธ์ทางเพจ ร้านหนมจีนบ้านสวนพอเพียง เพื่อบอกหมุดหมาย หากมาทางขนอมผ่าน อ.สิชล ถึง 4 แยกหิน เลี้ยวขวา ขับตรงไป 6 กม. ถึง 4 แยกครูวรรณ เลี้ยวซ้าย ขับต่อไป 1 กม. ถึง รร.วัดชนสังขรณพิจิตร (โรงเรียนวัดเหลียน) เลี้ยวขวาเข้าซอย 200 เมตร ร้านจะอยู่ทางด้านซ้ายมือ คุณสำเนียง โตนิติ เล่าว่า ได้รับความรู้การทำขนมจีนและสูตรจากแม่และพี่สาว เนื่องจากพี่สาวเปิดร้านขนมจีนที่จังหวัดภูเก็ตด้วย ตนเลยได้รับเคล็ดลับการแต่งร้าน ดูแลพืชผักจากพี่สาว และผสานกับสูตรน้ำยาขนมจีนของแม่ที่เคยทำให้กินในวัยเด็ก ช่วยกันทดลองสูตรกับคนในครอบครัว จนได้สูตรที่พึงพอใจ จุดเด่น คือเมนูสมรม โดยใช้ผักจากสวนสมุนไพรรอบบ้านเป็นผักเหนาะขนมจีน น้ำยามีหลากหลาย เช่น น้ำยากะทิ น้ำยาป่า น้ำยาใส น้ำยาเคยปลา และน้ำยาที่เด่นและดึงดูลูกค้า คือ น้ำยายกเล เป็นเมนูสมรมระหว่าง ปู กุ้ง หมึก (ตัวโต) เคี้ยวกับเครื่องแกงในน้ำกะทิ นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงเช่น ผักดองสมรม ได้แก่ สะดอดองคู่กับลูกประ ผักเสี้ยนดอง หรือเมนูต้มกะทิสมรม ไก่ทอด หมูทอด เป็นเครื่องเคียงขนมจีนน้ำยาที่หลากหลาย ทางร้านเสิร์ฟทุกจาน โดยใช้ดอกอัญชันสีขาว ฟ้า และม่วง ตกแต่ง เป็นเอกลักษณ์ของร้าน อีกทั้งยังมีเมนูน้ำสมุนไพร เช่น น้ำผึ้งมะนาว อัญชันมะนาว และกล้วยทอดหวานกรอบ เป็นเมนูของหวาน"



เลขที่ : 41/3 หมู่ที่ 4 ต. ฉลอง อ. สิชล จ. นครศรีธรรมราช 80120

- คุณสำเนียง โตนิติ

- ปิ่นเพชร : มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ :

- 089-649-4449