คำว่าอาซูรอมาจากภาษาอาหรับว่า ”อาซูร๊ออ์” มีความหมายว่าเอามารวมกันจัดขึ้นในวันที่ 10 ของเดือนมุฮัรรอม(มุหัรรอม,มูฮัรรอม) ซึ่งเป็นเดือนแรกตามปฏิทินอิสลามตรงกับเดือนมีนาตามปฏิทินของไทย เป็นประเพณีมาแต่โบราณได้สืบทอดติดต่อกันมาจนถึงปัจจุบัน ประเพณีนี้จัดขึ้นมาเพื่อรำลึกถึงเหตุการณ์วันที่น้ำท่วมโลกตามความเชื่อของชาวบ้านว่าเหตุการณ์น้ำท่วมโลกในครั้งนั้นเกิดจากพระเจ้าไม่พอใจที่คนสองเผ่าขัดแย้งกันจึงบันดาลให้น้ำท่วมโลกโดยที่โนอาร์เป็นผู้สร้างเรือขนาดใหญ่บรรจุคนสัตว์อาหารระหว่างน้ำท่วมนั้นอาหารเริ่มหมดคนในเรือไม่รู้จะทำเช่นไรจึงนำของที่เหลืออยู่ในเรือมาใส่ลงกระทะแล้วกวนให้เป็นขนมเพื่อแจกจ่ายให้คนกินกันอย่างพอเพียง วิธีการกวนขนมวันอาซูรอเครื่องปรุงสำคัญประกอบด้วย 1. เครื่องแกงมีข่า ตะไคร้ หอมกระเทียม ผักชี ยี่หร่า 2. ข้าวสาร 3. เกลือ น้ำตาล กะทิ 4. อื่นๆ เช่น มัน กล้วย (หรือผลไม้อื่นๆ) เนื้อ ไข่ วิธีกวนตำหรือบทเครื่องแกงอย่างหยาบๆเธส่วนผสมต่างๆลงในกระทะใบใหญ่การปรุงสามารถทำให้เค็มหรือหวานก็ได้ตามใจชอบ เมื่อขนมสุกเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็ตักใส่ถาดแล้วโรยหน้าด้วยไข่เจียวบางๆ หรืออาจเป็นหน้ากุ้ง เนื้อสมัน ปลาสมัน ผักชี หอมหั่น เย็นแล้วก็ตัดเป็นชิ้นๆ คล้ายขนมเปียกปูน เรียกว่า อาซูรอ เรียกตามภาษาท้องถิ่นว่าข้าวบุโบว์ เมื่อขนมสุกชาวบ้านจะตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วแบ่งกันรับประทานถ้าให้อร่อยต้องกินในกะลาจะได้มีกินหอมจากกะลา ความสำคัญของวันอาซูรอประเพณีนี้เกิดขึ้นเพื่อรำลึกถึงวันสำคัญในประวัติศาสตร์ของอิสลามให้ชาวไทยมุสลิมได้รู้จักเสียสละแบ่งปันข้าวของของตนมาทำขนมร่วมกันและแจกจ่ายให้เพื่อนบ้านให้เกิดความสามัคคีธรรมในหมู่คณะและให้ประชาชนร่วมกันสนุกสนานในวันสำคัญทางศาสนา



เลขที่ : ต. จะบังติกอ อ. เมืองปัตตานี จ. ปัตตานี 94000

-

- aruneewan : มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี :

-