ขนมดอกโสนเป็นขนมโบราณอีกอย่างหนึ่งของไทย ใช้ดอกโสนเป็นส่วนผสมหลักในการทำขนม โสนเป็นพืชท้องถิ่นในอำเภอบางเสาธง มีลักษณะเป็นไม้ล้มลุกที่มักจะขึ้นอยู่ตามริมน้ำ เช่น ริมคู ริมคลอง ริมบ่อ ปัจจุบันยังมีดอกโสนออกดอกบานสะพรั่งให้เห็นช่วงฤดูฝนในเดือนพฤษภาคม-ตุลาคมของทุกปี ดอกโสนรูดเอาแต่ดอก ล้างน้ำแบบซาวไว ๆ แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งทองหยอดผสมกัน ใส่น้ำสะอาดทีละนิด ๆ นวดให้เข้ากันแล้วก็หมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง นำแป้งที่ได้มานวดแล้ว มะพร้าว ดอกโสนมาคลุกเคล้ารวมกันแล้วนึ่งประมาณ 30 นาที ระหว่างนึ่งเอาน้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่าผสมกัน คนให้น้ำตาลทรายละลาย กรองเอาเศษผงทิ้งไป พอนึ่งดอกโสนเสร็จ นำมาเทใส่ส่วนผสมน้ำตาลทรายรีบคนให้เข้ากันอย่างเร็ว เคล็ดลับความอร่อยขนมดอกโสนสูตรจิตรา บุญเฉลียว คือ ความสดใหม่ของดอกโสน แป้งทองหยอดเพิ่มความหอมและนิ่มอร่อย



เลขที่ : หมู่ 1 ต. ศีรษะจรเข้น้อย อ. บางเสาธง จ. สมุทรปราการ 10540

- นางจิตรา บุญเฉลียว

- หฤษฏ์ โตพันธุ์ : มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ : 2562

- 086 980 0885