ขนมสายบัวเป็นขนมที่ถือเป็นภูมิปัญญาของคนทุ่งบางเสาธง ในอดีตท้องที่อำเภอบางเสาธงเป็นบริเวณที่มีดอกบัวมาก เคยเป็นแหล่งบัวที่นำไปใช้ในประเพณีรับบัวของชาวบางพลี ยายสิน ทับจันทร์ คลองเสือร้องไห้ เป็นผู้มีฝีมือในการทำขนมสายบัว จากคำบอกเล่าบัวที่ใช้ทำขนมจะเป็นบัวแดงซึ่งปลูกในท้องถิ่น ส่วนผสมขั้นตอนและกรรมวิธีในการทำขนม ลักษณะคล้ายกับขนมกล้วย ขนมเผือกและขนมฟักทอง นับวันจะหาทานได้ยาก เนื่องจากขาดคนสืบทอดภูมิปัญญาและขาดวัตถุดิบในการทำ เนื่องจากพื้นที่ที่ปลูกบัวน้อยลงไปทุกที่หากใครได้ลิ้มชิมรสก็จะบอกว่าอร่อย



เลขที่ : หมู่ 13 ต. บางเสาธง อ. บางเสาธง จ. สมุทรปราการ 10540

- นางกนิษฐา ทับจันทร์

- หฤษฏ์ โตพันธุ์ : มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ : 2562

- 098 515 5752