ไก่ย่างทรงเครื่อง ไก่ย่างสูตรโบราณย่านเมืองเก่า ถ่ายทอดสูตรมาตั้งแต่รุ่นทวด สู่รุ่นแม่ จนมาถึงรุ่นของน้าวิมล บุญสุวรรณ์ มีส่วนผสมของ ไก่สด มะพร้าว ถั่ว พริกเมือง ฯลฯ เคล็ดลับคือการย่างไก่ให้สุกแล้วนำมาทุบให้น้ำไก่ออกแล้วนำมาคลุกกับเครื่องแกงที่เตรียมไว้แล้วนำมาย่างด้วยเตาถ่านอีกครั้ง โดยส่วนผสมของเครื่องแกงต้องคั่วด้วยเตาถ่านก่อนนำไปตำให้ละเอียดเพื่อความหอมเครื่องแกงยิ่งขึ้น



เลขที่ : ใกล้สี่แยกหัวมุม ถ.พัทลุง (ขายช่วงเช้า) ต. บ่อยาง อ. เมืองสงขลา จ. สงขลา 90000

- คุณวิมล บุญสุวรรณ์

- ผศ.ดร.กรฤต นิลวานิช : มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา :

- 087-3943894